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脂肪是食品的主要成分之一，常用的測定方法有：索氏提取法、酸水解法、三氯甲烷冷浸法、羅茲－哥特里法、蓋勃法、巴布科氏法和尼霍夫氏堿法等。其中索氏提取是*的經(jīng)典方法，也是我國糧油分析的標(biāo)準(zhǔn)方法。索氏提取法，又名連續(xù)提取法、索氏抽提法，是從固體物質(zhì)中萃取化合物的一種方法。索氏提取法，用于粗脂肪含量的測定。操作方法：①濾紙筒的制備：將濾紙裁成8cm×15cm大小，以直徑為2.0cm的大試管為模型，將濾紙緊靠試管壁卷成圓筒型，把底端封口，內(nèi)放一小片脫脂棉，用白細線扎好定型，在100～1...

全自動凱氏定氮儀作為常用的測定蛋白質(zhì)的儀器，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測定。全自動凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應(yīng)用范圍廣，所需試樣少，設(shè)備和操作比較簡單等特點，是目前眾多實驗室中常配備的測定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器。全自動凱氏定氮儀的維護保養(yǎng)建議從以下幾個方面考慮：1、蒸餾裝置（1）清洗當(dāng)樣品測定完畢后，采用手動功能加入80毫升水，開蒸汽蒸餾5分鐘，對蒸餾裝置進行清洗。清洗后取下消化管，倒掉內(nèi)容物，對安全門和滴流盤進行擦拭，去除測定過程中殘留的堿液。（2）橡...

自動消解儀是利用微波的穿透性和激活反應(yīng)能力加熱密閉容器內(nèi)的試劑和樣品，可使制樣容器內(nèi)壓力增加，反應(yīng)溫度提高，從而大大提高了反應(yīng)速率，縮短樣品制備的時間。并且能同時裝載及運轉(zhuǎn)多個高壓閉合消解罐，并提供快速、自動的方法來消解甚至是非常難溶的樣品。那么如何正確選擇合適的自動消解儀呢？下面咱們就來聊一聊：1、準(zhǔn)確性目前市場上的儀器大多數(shù)采用溫度和壓力雙重控制模式，溫度或壓力單獨控制的模式逐漸被市場淘汰。溫度越高，樣品反應(yīng)速度和消解的程度越高；壓力越大，消解罐的耐壓要求越高，相對危險性...

全自動凱氏定氮儀是測定樣品中含氮量的基本儀器，在當(dāng)前社會發(fā)展的過程中，使用范圍非常廣泛，在各行各業(yè)中都有重要的應(yīng)用。而隨著近年來科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，本儀器具備安全、準(zhǔn)確、可靠、省時、省力、自動化程度高等優(yōu)點，在當(dāng)前的測定工作中，發(fā)揮了重要的作用。正由于各行各業(yè)中都需要測定蛋白質(zhì)含量和氮含量，才使得全自動凱氏定氮儀近年來在我國發(fā)展迅速，目前在糧油檢測、飼料分析、植物養(yǎng)分測試、土肥檢測、環(huán)保、醫(yī)療等行業(yè)中都有重要的應(yīng)用。由于儀器性能穩(wěn)定測定速度快，測定結(jié)果正確，已在全國各省得到普及推...

因為蛋白質(zhì)中的氮的含量是恒定的，所以可以利用這個化學(xué)原理，使用蛋白質(zhì)測定儀來測定被測樣品氮的含量，這樣來計算蛋白質(zhì)含量。蛋白質(zhì)測定儀是根據(jù)國際凱氏定氮法為依據(jù)，而進行設(shè)計制造的。不少孕婦為了方便計算每天蛋白質(zhì)的攝入量，家里也會準(zhǔn)備一個。蛋白質(zhì)對于孕婦來說是不可少的，但是一些人認為蛋白質(zhì)一定要多補才好。于是就不顧后果的大補特補，其實這是非常錯誤的，補的太多對身體反而不好。如果孕婦本身身體健康、營養(yǎng)全面，就不能再過多的補充蛋白質(zhì)。補充蛋白質(zhì)過多也會導(dǎo)致孕婦的體重上升，而肥胖其實是...